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KAIKA
| 開華・純米大吟醸 | |||
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このお酒は、全日空国際線の機内酒に選ばれました。杜氏力石武司は、昭和47年杜氏として蔵入りしてから、関信越清酒鑑評会で昭和57年より平成10年まで17年連続金賞受賞、全国新酒鑑評会
平成3年から3年連続金賞など、入賞8回。新潟県自醸酒品評会で2位1回、3位2回など入賞の他特別表彰も10回、寺泊酒造従業員組合清酒品評会
で1位1回、3位2回。連続入賞中の名杜氏である。杜氏入魂の逸品をご賞味ください。 アルコール度 １６．５％ 日本酒度 ＋３．５ 酸度 １．３ 精米歩合 ４５％ 原料米 山田錦 容量 ７２０ＭＬ ２５００円（税込 ２６２５円） 購入する |
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| 店主のお薦め | 開華・大吟醸原酒・美月の夜 | お客様の感想 「美月の夜」本日届きました。 ありがとうございます。 早速ですがコメントさせていただきます。 ＜香り＞ ライチのような瑞々しい華やかさのある香りが鼻腔の奥まで広がり， あとから鉱物を思わせる冷たさのある香りと，新緑の中にいるような 清涼感あふれる香りが交互に飛び込んでくる。 ＜味わい＞ さとう水のような上品な甘さを初めに感じるが，すぐに 強烈な酸味と苦味が口中いっぱいに広がりバランスも良い。 初めに感じた甘味もすぐに消え，あとからドライ感があるピリピリ した刺激を感じ，後々まで余韻を残す。 全体的にも香り・味わいのバランスも良く， 大吟醸としてもレベルが高いと思いました。 |
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第１回世界きき酒師コンクールで決勝の６人に残った企画室長できき酒師の島田妙子さんがプロデュースした日本酒。兵庫県産特A地区山田錦を１００％使用し、極寒の時期に仕込み、低温発酵させ、−５度の冷蔵庫で約１００日間の瓶貯蔵をさせ、できあがった大吟醸生原酒です。青リンゴやグレープフルーツのようなフルーツ香がすばらしく、味わいは丸みのある穏やかな大吟醸酒です。 アルコール度 １７．５％ 日本酒度 ＋４．５ 酸度 １．２ 精米歩合 ４５％ 原料米 兵庫県産特A地区山田錦 容量 ７２０ＭＬ ２５００円（税込 ２６２５円） 購入する |
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| 開華・「A Movement-序曲-」 | |||
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第１回世界きき酒師コンクールで優勝したきき酒師の田中浩之氏がプロデュースした日本酒。田中氏と共にコンクール決勝に残った６人の中に島田妙子さんがいたことにより実現した夢のお酒。田中氏のコンセプトは、「通好みの酒ではなく、今までにない、まったく新しい日本酒を提案したい」と、できあがったお酒です。飲んだ感想ですが、う〜ン、まさに新感覚の日本酒です！美味しい！是非飲んでみてください。 アルコール度 １３．８％ 日本酒度 ＋３．０ 酸度 １．２ 精米歩合 ５３％ 原料米 五百万石・美山錦 容量 ７２０ＭＬ １８００円（税込 １８９０円） 購入する |
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| 開華・純米原酒・みがき | |||
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このお酒は原酒です。はじめの一口を含んだときに、
その濃厚な味わいに驚きます。 淡麗辛口酒になれた方には、はじめのうちは多少口当たりが
強く感じるかも知れません。 ところが飲み終わる頃には、もう１本ほしくなってしまう不思議な味わいです。
他の酒と飲み比べるときには、最後に味わってください。
全体が竹の皮で包まれており光を通さないようになっています。 原料米 五百万石、月の光 精米歩合 ５８％ 日本酒度 ＋２ 酸度 １．５ アルコール度 １７．７％ 容量 １．８Ｌ ３１００円（税込 ３２５５円） 購入する 容量 ７２０ＭＬ １６５０円（税込 １７３２円） 購入する |
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| 開華・特別純米・渡良瀬橋 | |||
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このお酒を飲んだことがない方でも、この歌は聞いたことがあると思います。
森高千里さんが歌ったこの橋から見た夕日のイメージを、
１本の酒瓶に詰めた、そんな味わいのお酒です。
初めは甘いように感じますが、飲んでいくうちに一本芯がっ通った味わい。開華のある第一酒造は、渡良瀬川の流域にあり、この橋にもほど近くにあります。 原料米 美山錦・若水・五百万石 精米歩合 ５５％ 日本酒度 ＋１ 酸度 １．４ アミノ酸度 １．４ アルコール度 １５．７％ 容量 １．８Ｌ ２３３０円（税込 ２４４６円） 購入する |
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| 開華吟醸しぼりたて生・さきがけの泉 | |||
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冬の酒。吟醸しぼりたての生酒です。香りも新鮮なら味も新鮮。とにかくこの時期にしか味わえない季節（とき）が、瓶いっぱいに詰まっています。さらりと入ってすいすい飲めるしぼりたてです。年頭に飲んでおくべき一瓶です。 アルコール度 １６．５％ 日本酒度 ＋３．５ 酸度 １．４ 精米歩合 ５３％ 原料米 五百万石・若水 容量 ７２０ＭＬ １４６０円（税込 １５３３円） 完売 |
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| 本醸造しぼりたて・開華あらばしり | |||
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あらばしり」とはお酒を搾った際に最初に出てくる部分のこと｡ この部分のお酒のみを瓶詰めいたしました。 香り・味わい共に華やかなタイプです。開華が加盟の日本名門酒会主催の新酒試飲会（酒販店様のみの試飲会）にて 本醸造部門で開華「あらばしり」が堂々の１位を獲得 原料米 五百万石、若水、月の光 精米歩合 ６５％ 日本酒度 ＋２〜＋３ 酸度 １．２〜１．４ アルコール度 １８〜１９％ 容量 ７２０ＭＬ １０００円（税込 １０５０円） 完売 |
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| 開華・無濾過生原酒・中取りなま | |||
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日本酒を搾る行程で、槽から搾り出たお酒は、荒走り（最初に搾った部分）、中取り（中間の部分）
と最後に搾った部分（せめ）、の三段階に分けられます。味わいにはそれぞれ特徴がありますが、酒質は、中取りが一番安定しています。開華・中取りなまは、この中取りの部分を
一切の火入れ、濾過、加水をしないでビン詰めした無濾過無加水生原酒です！この価格でこの味わい！のお酒です。 アルコール度 １８〜１９％ 日本酒度 ＋２〜＋３ 酸度 １．２〜１．４ 精米歩合 ６５％ 原料米 五百万石・若水・月の光 容量 ７２０ＭＬ １０００円（税込 １０５０円） 完売 |
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| 開華・山廃純米吟醸ひやおろし | |||
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ひやおろしとは、春先に搾られた新酒を、火入れしたあと夏の間、蔵の中で貯蔵・熟成の時を経て、秋の訪れとともに、程よく熟成したこのお酒を火入れせず冷やのまま、貯蔵用タンクから出荷用へ下ろされたことから、ひやおろしと呼ばれています。冷やのままとは、生詰（瓶詰め前の火入れをしないこと）のことで、秋口から出荷されます。ひやおろしには、荒々しさのとれたまろやかな旨みとコクがふんわり広がる逸品なのです。山廃独特の風味を存分に味わえるキレのある一本です。メイン料理にあわせたり食中酒としてどうぞ！ 秋季限定品です。 アルコール度 １６．５％ 日本酒度 ＋１．５〜２．５ 酸度 １．６〜１．８ 精米歩合 ５９％ 原料米 五百万石・美山錦 容量 ７２０ＭＬ １２５０円（税込 １３１２円） 完売 容量 １．８Ｌ ２５００円（税込 ２６２５円） 完売 |
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| 開華「A Movement-純米大吟醸-」 | |||
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第１回世界きき酒師コンクールで優勝したソムリエの田中浩之氏がプロデュースした酒。すべての面においてこだわり抜いたお酒です。コンセプトは、日本酒本来の姿を見せる−無濾過生原酒原料にこだわる−−兵庫県産特A地区産の山田錦を１００％使用仕込み水−−日本名水百選の佐野出流原弁天池湧水の伏流水極寒の時期に袋どりした雫酒。そのため年間千本の限定発売です。名杜氏力石武司とソムリエ田中浩之の共同から生まれたこの酒は、従来の大吟醸とはひと味もふた味も違います。日本酒通の方も唸らせる、まさに日本酒の世界に新しいムーブメントを起こす気概が感じられるお酒です。 アルコール度 １６．３％ 日本酒度 −１．０ 酸度 １．４ 精米歩合 ４５％ 原料米 山田錦 無濾過生原酒 容量 ７２０ＭＬ ５０００円（税込 ５２５０円） 完売しました |
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| 開華 活性にごり酒 | |||
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「活性」とは？ 酵母が瓶内で発酵を続けています。ですからシャンパンのような発泡をお楽しみいただけます。 ＜注意＞ よく冷やしてから開栓してください。また開ける前に振ったりしますと勢いよく飛び出ることがございます。一度軽くガス抜きをしてからお開けください。 オススメの温度は１０度以下。 食前酒としてお楽しみください。 容量 ５００ＭＬ １０００円（税込 １０５０円） 完売 |
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| 開華 ひなまつり | お客様の感想 （栃木のS様より） はじめまして、Sです。 早速、「ひなまつり」飲みました。やわらかく、美味しかったです。 みた目もピンクがキレイで、ずっと飾っておきたいくらいですね。いちご〜ピンク色〜などに引かれてしまうタイプなので！！ 昨年９月に島崎酒造さんでいちごワインが限定発売された時は、酒屋さんにお願いして２本取り寄せてもらいました。（強引に！） 普段は、ワインを好んで飲んでいますが、吟醸酒も好きです。 今度はお店の方にもお邪魔しますね。 |
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「ピンク色のお酒って」？ これはモロミの中でアルコール発酵をしてくれる酵母が桃色酵母（アデニン要求酵母）という特殊な酵母を使用しています。日本酒を普段飲まれない方や女性の方に大人気です。超小仕込のため、数量出荷調整しております。お早めにお申し込みください。オススメの温度は１５度前後。食前酒としてカクテル感覚でお楽しみください。 精米歩合 ５９％ 日本酒度 −３０〜−２５ 酸度 １．５〜２．０ アルコール度 １０〜１１％ １０００円（税込 １０５０円） 完売 |
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